Доброе утро.
Может быть что не отключено безопасное отключение устройств, в этом случае любой (вроде даж не админ) может отключить сетевую из виртуальной машины, это равноценно что её удалили из настроек.
VMware KB: Disabling the HotAdd/HotPlug capability in ESXi 5.x and ESXi/ESX 4.x virtual machines