gowatana様 myamamoto様
御回答ありがとうございます。
(1)については、5.5上にも構築可能とのことで承知致しました。
(2)については、5.5⇛6.0であれば追加購入は不要とのことで承知致しました。こちらは念のためベンダーにも確認させて頂きます。
(3)については、同一vCenter配下にEnterprise PlusとStandardのESXiが混在することによって、機能的な制約が発生しないかを気にしておりました。
（例：Standardが1台混ざると、DRSやvDSが環境全体で使えなくなる。StandardとEnterprise Plus間ではvMotionやHA出来ないなど）
myamamoto様の回答より、StandardのESXi、及びその上のVMを、vDSなどのEnterprise Plusの機能の対象にしなければ問題ないのかなと解釈しました。
> 最後に、タイトルのESXi6.6はリリースされていませんので、6.0U1の記載ミスという認識であっていますか？
申し訳ありません、ご指摘のとおりです。